「ガス・グリルでは、お魚がおいしく焼けない・・・」
そう思ってはいらっしゃいませんか？
その原因、それは
ガス・グリルの受け皿に入れる水のせいだったんです。
ガス・グリルでお魚を焼く時、
あの特有の臭いの油が、グリルの受け皿に落ちます。
こびり着いたら落ちにくいし、臭いは嫌だし・・・・。
そうそう、水を入れておけば洗うのは簡単だ・・・・。
ところがこの水が、
お魚をおいしく焼くのを邪魔してたんです。
お魚をおいしく焼くのに水が敵だったとは・・・。
魚焼きグリル用の敷き石
『愛子(あやし)のグリル石』を使ってみましょう。
グリル受け皿に水を入れ、グリルを加熱して、
お魚を焼いてみますと、たしかに焼けた油は水に落ち、
食事の後片付けも楽な様に感じます。
一方、焼かれるお魚の方から見るとグリル上面からの火で、
上になっている面は綺麗に焼けた様に見えます。
かたや下面では、グリルの温度上昇とともに水蒸気が上がります。
この水蒸気が、焼けたお魚の皮の下、身と皮の間に溜って、
綺麗に焼けた様に見えるお魚の味を、水っぽいものにしてしまう。
これがガス・グリルでお魚がコンガリ焼けない原因だったのです。